Demo Masak Menginspirasi Usaha Boga

Posted on 4 November 2008. Filed under: Advertorial |

Sejak televisi menayangkan program masak-memasak, dunia kuliner naik daun. Lapak-lapak di pinggir jalan menerima berkah. Di mana-mana tempat nikmat-nikmat masakan khas saling berlomba. Menyajikan hidangan gurih dan lezat. Medium suratkabar, majalah, tabloid seolah-olah enggan ketinggalan. Tren ini membuat dunia kuliner sebagai ajang pentas berpanggung serbaneka makanan. Ahli kuliner bermunculan seiring dengan melimpahnya bahan baku di Tanah Air. Media massa tak lagi menyia-nyiakan peluang sebagai penyedia masakan yang menginspirasi usaha boga. Majalah femina yang merintis penyaji resep masakan dengan dapur uji patut mendapat acungan jempol. Di Giant Botani Square, Bogor, Sabtu 1/10 Tim Demo Masak Primarasa grup femina menyajikan tiga penganan kreasi kue kering. Inilah demo masak yang menginspirasi usaha boga.

Menjelang Demo Masak

Menjelang Demo Masak

Memasak Bersama Primarasa

Memasak Bersama Primarasa

Menikmati Demo Masak

Menikmati Demo Masak

Ahli Kuliner Jadi Andalan

Ahli Kuliner Jadi Andalan

Menginspirasi Usaha Boga

Menginspirasi Usaha Boga

Menyaksikan Resep Diuji Coba

Menyaksikan Resep Diuji Coba

Menyaksikan resep tim penguji.

Menyaksikan Resep Penguji Coba

Kuliner Jadi Inspirasi Kewirausahaan

Kuliner Jadi Inspirasi Kewirausahaan

Lemon Poppy Seed Cookies

•Tingkat kesulitan: mudah •Waktu memasak 90 menit •Untuk 650 g

Bahan

margarin untuk olesan

150 g mentega tawar

2 sdm air jeruk lemon

275 g tepung terigu berprotein rendah

1 sdt baking powder 1/2 sdt garam 225 g gula kastor 2 kuning telur

2 sdt kulit jeruk lemon parut 1 sdm biji poppy (poppy seed) 1/4 sdt vanili bubuk

50 g gula pasir berbutir kasar

31/2 sdt kulit jeruk lemon cincang halus

2 sdt poppy seeds

Cara Membuat

Panaskan oven pada suhu 130°C. Olesi loyang kue kering dengan margarin tipis-tipis. Lelehkan 1/2 bagian mentega. Aduk hingga mentega cair, angkat, tambahkan air jeruk lemon, aduk, sisihkan. Campur tepung terigu, baking powder, dan garam, aduk, sisihkan.

Kocok sisa mentega dan gula kastor menggunakan mikser berkecepatan sedang hingga lembut. Kurangi kecepatan mikser. Masukkan telur dan mentega-lemon. Kocok selama ± 1 me­nit hingga rata. Tambahkan kulit jeruk lemon parut. Kocok sebentar, angkat miksernya. Masukkan tepung terigu dan biji poppy secara bertahap sambil diaduk hingga rata.

Campur gula pasir kasar bersama kulit jeruk cincang dalam mangkuk kecil. Bentuk bulat adonan ukuran ± 3 cm, lalu gulingkan ke dalam campuran gula-kulit jeruk.

Taruh di atas loyang. Beri jarak masing-masing lima sentimeter. Tekan setiap bulatan dengan dasar gelas hingga melebar dan tebal ± 6 mm. Taburi atasnya dengan poppy seed.

Panggang dalam oven selama ± 20 menit hingga matang. Keluarkan dari oven. Biarkan hingga dingin. Lepaskan kue dari loyang. Simpan dalam wadah tertutup rapat.

Giant Chocolate Cookies

•Tingkat kesulitan: mudah •Waktu memasak 45 menit •Untuk 750 g

Bahan

margarin untuk olesan

215 g tepung terigu berprotein rendah

50 g cokelat bubuk

1 sdt baking powder

1/4 sdt soda kue

1/2 sdt garam

125 g mentega tawar

325 g gula pasir

100 g mentega tawar, lelehkan

2 kuning telur

1 putih telur

1/2 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

Panaskan oven pada suhu 130°C. Olesi kue kering dengan margarin tipis-tipis. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk hingga rata.

Kocok mentega dan gula menggunakan mikser berkecepatan sedang hingga lembut (± 1 menit). Tambahkan mentega leleh ke dalamnya. Kurangi kecepatan mikser, tambahkan telur dan vanili, kocok sebentar asal tercampur. Angkat miksernya.

Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk dengan spatula hingga rata (jangan terlalu lama diaduk karena akan membuat kue menjadi keras).

Ambil ± 1 sdm adonan. Taruh di atas loyang menggunakan dua sendok makan. Beri jarak masing-masing ± 10 cm agar tidak saling menempel.

Panggang dalam oven selama ± 30 menit hingga pinggiran kue keras. Keluarkan loyang dari dalam oven. Biarkan sebentar hingga kokoh. Lepaskan kue dari loyang, dinginkan di atas rak kawat. Simpan dalam wadah bertutup rapat.

Kue Kismis Havermut

•Tingkat kesulitan: mudah •Waktu memasak 60 menit •Untuk 700 g

Bahan

margarin untuk olesan

250 g tepung terigu

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt soda kue

1/4 sdt kayumanis bubuk

175 g mentega tawar

175 g gula pasir

50 g gula palem

11/2 sdm madu

1 butir telur

1 kuning telur

100 g kismis, rendam dalam

1 sdm rum 50 g kacang mete panggang, cincang

100 g havermut

Cara Membuat

Panaskan oven pada suhu 130°C. Siapkan loyang kue kering. Olesi dengan margarin tipis-tipis. Campur tepung terigu, baking powder, soda kue, dan kayumanis bubuk, lalu ayak, sisihkan.

Kocok mentega bersama gula pasir dan gula palem menggunakan mikser berkecepatan rendah selama ± 2 menit. Tambahkan madu dan telur. Kocok sebentar hingga tercampur rata. Angkat mikser.

Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil diaduk. Tambahkan kismis, kacang mete, dan havermut ke dalamnya. Aduk hingga rata.

Ambil satu sendok teh adonan. Taruh di atas loyang menggunakan dua sendok teh. Beri jarak masing-masing tiga sentimeter. Panggang dalam oven se­lama 20 menit. Angkat, biarkan hingga agak dingin.

Lepaskan dari loyang, dinginkan di atas rak kawat, simpan dalam wadah bertutup rapat.

Semua resep telah diuji coba di dapur uji femina.

Make a Comment

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

Satu Tanggapan to “Demo Masak Menginspirasi Usaha Boga”

RSS Feed for Forum Inovatif Pekerja Media Comments RSS Feed

kalau mau mengundang tim primarasa untuk mengadakan demo masak, kemana yah? dan bagaimana? mohon petunjuknya.
thx


Where's The Comment Form?

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...

%d blogger menyukai ini: